06 Ekim, 2006

Annemin içli köftesi


Canım annem gitmeden önce son gün hemen telaşla yapıvermişti içli köfteyi ben seviyorum diye..Çocukluğudan beri bir seromoniydi içli köfte bizde.Çünkü annem babaannemden öğrenmişti bu yemeği yapmayı ve ondan daha da güzel yapar hale gelmişdi....İçli köftenin hamuru çok uğraştırıyor

1 ölçü ince bulgur
1 ölçü irmik
tuz
su

Bunu uzuca bir süre yoğurup kıvamına getirmeye çalışıyorsunuz.Tabi artık annem rahatsız olduğu için çabuk yoruluyor.Ben tabi hemen "ben yoğururum" Sen yorulma diye attım kendimi ama...Ama ne zormuş..Yıllarca annemi seyrederkenbu kadar zahmetli olduğunu anlayamamışım.....Şekilde görüldüğü yoğuruluyor ama asıl iş sonra açılıyor incecik açılacak..porselen giibi baktınmı karşıyı göreceksin..Tabi ben yine girişimde bulundum ama yırtıldı hep yamalandı dolayısıyla benimkiler.Ama hırs yaptım bir gün kendim yoğurup kendim açıcam...Açtıkta sonra içine kıymalı iç konup haşlanıyor biz birde çıktıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ekledik yaratıcı goncamın isteğiyle.Çok lezzetli oldu...Ha bir de seremoni olma sebebi annem bir tanesinin içine kıymalı iç yerine zeytin koyar ve o kime gelirse GÜNÜN ŞANSLISI ilan edilirdi...Hep de babama çıkardı..bir oturuşta12 15 civarı yediği için...O varsa şans onundur zaten...Bu kez babam yoktu anneme çıktı zeytin malesef...=(Yıllardır mı tutturamaz insan..Kader işte...........=(

Comments:
Ohh yarasın agecim,top top et olsun.Kat kat göbecik olsun.Lımbır lımbır yağların sallansın.

Sen misin içli köfte fotosu koyup bize iç geçirten ;P
Anca bööle afiyet olsun dileklerinde bulunur bu hain Biyo da işte.Ehi ehi ehi
 
afiyet olsun şeker ama canımız kaldı valla:)
 
nefis gözüküyor. sen denemelere devam et, elbet bir gün yakalarsın zeytini.
sofrada ne eğlenceli bir durum. sevgiyle kal...
 
Benim de annem çok güzel yapar bu yemeği. O da halmlardan öğrenmiş. Ama artık Malatyalı'dan daha iyi yapıyor.
Yapmasıçok meşakkatli ama yemesi de bir o kadar muhteşem di mi?...
 
bizim ailede yapan yok içli köfte. size afiyet olsun:))
 
age35 zeytin koyma işine bayıldım:)) Ama benim böyle durumlarda hiç şansım yoktur, hepsini yesem ve sadece 1 tane kalsa emin ol zeytin ondadır....
 
Ben şekli tutturamıyorum diye yalancısını yaparım genelde tepside..Çok severim de :))
 
Bende içli köfte yaparım.Hemde en diyetinden sağlıklısından. Başlarda hayvan gibi oluyodu şimdi dengeyi tutturuyorum.Bizbulguru ıslatarak yaparız içine bir yumurta un tuz.Ve bahsettiğin kadar fazla yoğurmaya gerek kalmıyor o zaman.İçine patatesde rendelerim kavuruken iç malzeme daha bol ve yoğun gözükür. Sizinkilerde mükemmel gözüküyor şekilleri ilginç geldi bana. Bizimkilerde yuvarlak olur kurabiyenin büyükçesi gibi.

yeni adresim. http://gazelin.blogspot.com/
 
Ayy cok leziz gorunuyor, gecenin bu saati bu manzara ile karsilasmak hic iyi olmadi velhasil :)
 
Demek öyle diyorsun Biyo...=(

Zillizarife kalmasın hiç aklın ,bak sonra lımbır lımbır yağ oluyormuş..

Yalnızlar kraliçesi ,zaten zeytini yakalayacağız diye ardı arkası kesilmiyor içli köftelerin..=)

Damlacım hele bir de şu sarımsaklı yoğurt ve üzerine salçayı keşfettiğimizden beri daha da fena.

Zeynocum ,desene aynı durumdayız seninle..

E Pınarcım sen dene o hlde,eminim çok güzel yapacağına..=)

Asortik nasıl oluyor yalancısı merak ettim.Bir gün paylaşırsan çok sevinirim..

Gazel Vakti,bunun tam tarifini bekliyorum en kısa zamanda.Yumurta fikri hoşuma gitti,çünkü o kadar yoruldum ki yoğururken...

Bani ,aç karnına oturulmayacak blog başına!
 
yaa bunlar ne kadar muhteşem görünüyo.
eşim mardinli o tarafın içli köftesine benzio bunlar şekil olarak...
buzlukta içli köfte bulunduran şanslı kısımdanım (şanssız mı deseydim acaba?) :))
ellerinize sağlık:)
 
AGEcugum Annecigine hurmetler, resimler harika, karnim yeniden acikti, salcali yogurtlu fikri ise feci agzimi sulandirdi, bulsam da yumulsam. Yapmayin ulasamayacaklara ben gibi - bu eziyeti..
 
AAA Duygucum hemşeriyiz o halde benim de babam Mardinli..

Bak Kuğucum ben Şubat da Ankara ya gelicem inşallah ve annemin içli köfte yaptığı gün buluşucaz ve getircem sana Nasılll???
 
Senin için bugünkü yazımda pratik içli köfte tarifini yazdım haberin olsun :)
 
Yorum Gönder



<< Home

This page is powered by Blogger. Isn't yours?

illa okumam lazım
HEY GİDİ GÜNLER